bruschettas de ricotta, puré de abóbora e cebola caramelizada, um lanche delicioso e especial

    Tem a sogra a lanchar em sua casa e quer causar boa impressão? É daquelas pessoas que adora que lhe perguntem:

    – Tão bom! É o quê?

    E responde com visível orgulho:

    – Foi uma invenção de última hora. É facílimo, não tem segredo nenhum.

    Mas não desvenda nada, radiante com o sucesso do prato?

    Esta receita, de um dos meus blogs preferidos, Top with Cinnamon, é para si: deliciosa e como diz a minha querida mãezinha: “Faz imensa vista”.

    Caramelised-Onion-Squash-and-Ricotta-Tartine-001.j

     

    Ingredientes

    Para 6 a 8 bruschettas

    • 1 abóbora média
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 colher de sopa de sumo de limão
    • 1 pitada de flocos de chili
    • 1 colher de sopa de xarope de ácer
    • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
    • 3 cebolas pequenas (brancas ou roxas) ou chalotas, sem casca e fatiadas
    • Sal

    Para servir

    • Queijo ricotta
    • Fatias de pão tostado

     

    Pré-aqueça o forno a 200º C. Descasque a abóbora e corte-a ao meio. Retire as sementes e corte a abóbora em cubos de cerca de dois centímetros. Coloque num tabuleiro de ir ao forno pondo por cima uma colher de sopa de azeite, o sumo de limão e os flocos de chili. Deixe assar durante 30 minutos. Depois, ponha num liquidificador ou bata mesmo com a varinha mágica. Acrescente o xarope de ácer, o vinagre de cidra e tempere com sal.

    Entretanto, coloque as cebolas numa frigideira e vá mexendo em lume médio até ficarem acastanhadas. Junte o azeite restante e uma pitada de sal e continue a cozinhar durante mais 5 minutos até as cebolas estarem macias. Misture as cebolas caramelizadas no puré de abóbora.

    Espalhe cerca de uma colher de sopa de ricotta em cada fatia de pão tostado e cubra com uma porção generosa de puré de abóbora. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

    Vai ver que vai ser um sucesso. E se lhe perguntarem como é que fez, não se esqueça de responder:

    – Mistéeerio!

     

    Um bom lanche para si,

    Ela

     

    receita e foto: topwithcinnamon

     

    4 comentários em “bruschettas de ricotta, puré de abóbora e cebola caramelizada, um lanche delicioso e especial

    1. Este lanche faz-me lembrar o jantar de ontem. Somos também um casal e tal como vocês adoramos experimentar novos restaurantes. Moramos na margem sul e parece que agora não precisamos passar a ponte, termos sempre novos restaurantes, ontem a surpresa foi o restaurante Pita.gr (costa de caparica) onde somos mesmo transportados até à Grécia, vale a pena e o preço até é em conta. Numa quarta feira estava cheio…acho que diz tudo.

    2. aproveitei a visita dos sogros no fim de semana e experimentei a receita! todos ficaram fãs! uma receita, sem dúvida, a repetir 🙂 as únicas alterações foram o mel em vez do xarope de ácer e piquei cebolinho para pôr por cima. Delicioso 🙂

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