Em relação ao prato principal, não há grandes dúvidas, pois não? Domingo de Páscoa sem cabrito é como José Sócrates sem o amigo da Covilhã: não dá, não nos alimenta. E então se conseguir um forno a lenha para o assar, é como comprar três casas em Paris. Mas este ano, acho que vamos inovar no acompanhamento. Depois de ter visto estas deliciosas batatas assadas da Martha Stewart, não resisto. E como já não falta quase nada para a Páscoa, toca mas é a tratar rapidamente do almoço.
Primeiro, vamos ao cabrito à moda do Casal Mistério.
Ingredientes
- 1/2 cabrito
- Massa de alho
- Sal grosso
- Pimentão em pó
- 2 cebolas grandes
- 2 folhas de louro
- Pimenta
- Cravinho em pó
- Salsa
- Vinho branco
- Azeite
- Manteiga
- 1 cálice de whisky
Prepare o cabrito de véspera. Lave-o bem e envolva-o na massa de alho, sal grosso e pimentão em pó. Tape-o e deixe-o repousar assim até ao dia seguinte. No próprio dia, corte as duas cebolas em meias rodelas, junte duas folhas de louro, pimenta em grão, salsa e muito pouco cravinho em pó (tenha cuidado porque o sabor do cravinho é muito forte). Finalmente, coloque três cubos grandes de manteiga, um fio de azeite e um pouco de vinho branco no fundo do recipiente de barro em que vai levar o cabrito ao forno. Deixe-o assar durante uns 90 minutos num forno pré-aquecido a 230º C ou até ver que a carne está bem cozinhada. Quinze minutos antes de retirar o cabrito do forno, junte um cálice de whisky.
Batatinhas com Limão e Orégãos
- 1 kg de batatinhas pequenas
- 4 raminhos de orégãos
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de sumo de limão espremido no momento
- Flor de sal
- Pimenta moída
Leve as batatas, picadas com um garfo, ao forno pré-aquecido a 230º C, por cima de uma folha de papel vegetal e temperadas com sal, pimenta, azeite e orégãos. Ao fim de 30 minutos, ou quando já estiverem moles, retire-as do forno e espalhe o sumo de limão por cima.
Vai ver como a acidez do limão liga bem com o cabrito.
Uma boa Páscoa para si onde quer que esteja,
Ele
receitas: casal mistério e martha stewart
fotos: casal mistério e martha stewart