Hoje, para a maioria das pessoas, mas sobretudo para os católicos, não se pode comer carne. Aliás, há quem faça jejum. Eu é que deveria fazer mas não por motivações religiosas mas sim por necessidade. É que se o Alexandre Pais me vê na rua, corro o risco de ser insultada por causa da minha “robustez”. Sim, eu vivo em dieta, mas porque eu quero e porque sei que não chega ao fim do dia. Não é para agradar os Alexandres Pais deste mundo.
Pelo sim pelo não, aqui fica uma receita light, em dia de jejum, para preparar os nossos estômagos para a Páscoa. Aliás, a estrela desta receita de camarão com molho de soja e mel da revista Southern Living é precisamente o molho: o mel dá-lhe um toque doce, o molho de soja o toque salgado e o limão completa o sabor com a sua acidez. É perfeito.
Assim, vai precisar de 15 minutos do seu tempo e dos seguintes ingredientes: manteiga sem sal, alho picado, mel, molho de soja, sumo de limão fresco, sal, camarão grande descascado com cauda, salsa fresca picada, rodelas de limão e, para servir, faça um arroz basmati ou uns brócolos cozidos.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por derreter a manteiga numa frigideira grande em lume médio alto. A seguir, adicione o alho. Deixe cozinhar, mexendo constantemente, durante cerca de 30 segundos.
Depois, junte o mel e o molho de soja. Deixe cozinhar, mexendo várias vezes, durante cerca de 1 minuto, até o molho começar a criar espuma e ficar espesso o suficiente para colar nas costas de uma colher. Nessa altura, acrescente o sumo de limão e o sal. Mexa novamente.
Transfira metade do molho de mel para uma taça pequena e reserve, para servir no fim. E transfira o resto do molho de mel para outra taça para cozinhar o camarão.
Entretanto disponha metade dos camarões na frigideira (não é preciso limpá-la) numa única camada. Deixe cozinhar em lume médio alto até os camarões ficarem levemente cor de rosa de ambos os lados (basta cerca de 1 minuto de cada lado). Transfira os camarões para um prato e repita o processo com o resto do camarões.
Volte a colocar todos os camarões na frigideira e adicione metade do molho de mel que reservou para cozinhar. Deixe cozinhar, mexendo sempre, durante cerca de 1 minuto.
A seguir, transfira os camarões para uma travessa e decore com a salsa fresca. Sirva com rodelas de limão, arroz basmati e brócolos com o molho de soja e mel que reservou por cima.
Uma ótima Páscoa para si, onde quer que esteja,
Ela
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