carbonara com burrata, tomate cherry assado e presunto para fazer em 25 minutos

    Está a precisar de um jantar fácil e delicioso para hoje? Nós também. Por isso, recorri à minha Bíblia gastronómica que dá pelo nome de Half Baked Harvest para descobrir um jantar para toda a família. Esta carbonara com burrata, tomate cherry assado e presunto demora 10 minutos a preparar e 15 a cozinhar e é uma tentação maravilhosa.

    Para isso, tem de comprar tomate cherry heirloom, azeite, ervas aromáticas (como manjericão, orégãos e endro), alho picado, sal e pimenta, presunto fatiado, ovos, queijo parmesão ralado, piripíri, manjericão fresco picado, a sua massa preferida e burrata.

    Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

    Preparação

    Pré-aqueça o forno a 200º C.

    A seguir, espalhe o tomate cherry, o azeite, duas colheres de sopa das ervas aromáticas, o alho e uma generosa pitada de sal e pimenta num tabuleiro de forno. Misture bem para garantir que que o tomate cherry fica bem revestido com o azeite, as ervas aromáticas, o alho, o sal e a pimenta. Depois, junte o presunto e leve ao forno durante 10 a 15 minutos ou até o tomate começar a rebentar e o presunto ficar crocante.

    Entretanto, bata os ovos juntamente com o parmesão, o piripíri e o manjericão numa taça grande.

    Enquanto isso, ferva uma panela grande com água e sal. Coza a massa al dente e, antes de escorrer a massa, reserve cerca de 120 ml da água da cozedura.

    A seguir, junte a massa quente à mistura dos ovos com o queijo e mexa bem até os ovos criarem uma espécie de molho. Depois, liquidifique o molho com a água da cozedura que reservou até obter a consistência desejada.

    Adicione o tomate com os respetivos sucos e misture novamente. Tempere com sal e pimenta preta moída.

    Finalmente, divida a massa pelos pratos que vai servir e espalhe por cima a burrata. Decore com ervas aromáticas frescas e delicie-se.

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: half baked harvest

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