Inspirei-me com estes dias de mau tempo. Para dizer a verdade, até nem me soube mal. Eu sei que já estávamos habituados àqueles dias de calor abrasador, mas até sabe bem voltar a vestir uma camisolita. E, acima de tudo, sabe ainda melhor voltar a fazer um delicioso prato quente e reconfortante para o jantar. Por isso vou preparar um facílimo caril de gambas com apenas 5 ingredientes para o nosso jantar de hoje.
A receita é do sempre imbatível site The Kitchn e leva apenas cebolete laminado, lima, pasta de caril vermelho tailandês, leite de coco gordo de lata e gambas descascadas e sem tripa (pode usar camarão grande em alternativa. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Comece por aquecer uma panela com um fio de gordura – eu gosto de óleo de canola, mas também pode usar óleo de coco ou até azeite). Assim que estiver a fervilhar, adicione a pasta de caril e mexa até se misturar com a gordura e começar a borbulhar. Junte o cebolete e deixe apurar durante um ou dois minutos.
Em seguida, acrescente o leite de coco, o sumo de uma lima e tempere com flor de sal, mexendo até levantar fervura. Reduza o lume para o mínimo e mergulhe as gambas no molho. Assim que estiverem cozidas (cerca de cinco minutos), o seu caril está pronto a servir. Sirva como uma sopa, com uns gomos de lima por cima e mais um pouco de cebolete picado. Em alternativa, também pode servir no prato, com massa de arroz ou arroz basmati a acompanhar.
Seja como for, tem um delicioso caril para o jantar só com 5 ingredientes. E, melhor ainda, fica pronto em apenas 15 minutos.
Um óptimo caril para si onde quer que o calor esteja,
Ele
