Com domingos de chuva como este, o único passatempo que nos resta é fazer bolos deliciosos. De preferência para comer quentinhos à lareira. E é por isso que hoje tenho aqui este fenomenal cheesecake basco com creme de biscoff. Creme de biscoff é aquele creme aveludado com sabor a biscoitos caramelizados que transforma qualquer sobremesa num sonho. Hoje em dia, estamos fãs desta maravilha.
A receita é da revista Dish e é facílima de preparar. Tudo o que vou precisar é de queijo creme à temperatura ambiente, açúcar, farinha custard, natas, creme biscoff, ovos ligeiramente batidos, extracto de baunilha e flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Em primeiro lugar, bata o queijo creme com o açúcar num liquidificador. Ao mesmo tempo, misture a farinha custard com duas colheres de sopa de natas até dissolver. Em seguida adicione a farinha ao queijo creme. Junte o resto das natas e os outros ingredientes. Volte a bater até ficar tudo bem ligado e cremoso. Tenha cuidado para não bater demais.
Coloque o creme numa forma redonda, com 20 cm de diâmetro e o fundo amovível, previamente untada e forrada com papel vegetal, de maneira a que este saia pelos lados. Leve ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante 30 a 40 minutos. Assim que estiver meio queimado por fora, ligeiramente insuflado e cremoso no centro, pode retirar. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e servir.
Um óptimo cheesecake basco para si onde quer esteja o biscoff,
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