Oh, meu Deus! Cheesecake basco com mirtilos? A minha sobremesa preferida com um twist incrível! A autora do blog Half Baked Harvest é um génio. Se já sou louca pela receita normal do cheesecake basco, estou em êxtase com esta versão com mirtilos. É claro que já enviei a receita para o meu querido Marido Mistério fazer. E não passa de hoje, porque, graças a Deus, Ele é um homem muito bem mandado.
Para isso, precisamos de comprar os seguintes ingredientes: massa folhada, queijo creme, açúcar, ovos grandes, natas, extrato de baunilha, sal, farinha e mirtilos frescos. Se quiser, pode comprar também açúcar de confeiteiro para decorar, mas é opcional.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, coloque a prateleira que vai usar no meio do forno, e pré-aqueça o forno a 200º C.
A seguir, unte uma forma de bolo com cerca de 23 cm de diâmetro e forre o fundo com uma folha de papel vegetal.
Entretanto, estenda a massa folhada sobre a bancada limpa e estique-a com o rolo de massa até ficar com cerca de meio centímetro de espessura. Pressione a massa folhada contra o fundo e os lados da forma. Depois, leve ao frigorífico e deixe-a arrefecer enquanto prepara o recheio.
Enquanto isso, bata o queijo creme com o açúcar na velocidade média, durante cerca de 2 minutos, raspando as paredes da taça se for preciso, até obter um creme macio. A seguir, adicione os ovos, um de cada vez, e vá misturando até ficarem bem envolvidos. Volte a raspar os lados da taça e reduza a velocidade da batedeira para média baixa. Nessa altura, junte as natas, o extrato de baunilha e o sal. Volte a misturar, durante cerca de 30 segundos.
Depois, acrescente a farinha à massa e volte a misturar durante mais 30 segundos. A seguir, transfira a massa para a forma que preparou e que guardou no frigorífico. Espalhe com cuidado os mirtilos por cima da massa e não se preocupe se alguns se afundarem na massa, é normal. Com cuidado, dobre as pontas da massa folhada por cima dos mirtilos.
Depois, decore com uma a duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
Finalmente leve ao forno durante 55 a 65 minutos até o cheesecake ficar dourado e acastanhado no topo e macio no meio.
Deixe o cheesecake arrefecer durante 5 minutos antes de o desenformar.
Antes de servir, deixe arrefecer totalmente e corte em fatias.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: half baked harvest
