cheesecake basco de limão cremoso por dentro

Há dois dias que não faço o jantar cá em casa. Ou entro nos eixos ou então acabo como o primeiro-ministro, a dormir num hotel. Por isso, hoje é dia de compensar. Além de fazer o jantar – “e um jantar decente, se fazes favor…”, já ouvi o recado –, ainda preparei uma sobremesa deliciosa. E que sobremesa é essa?, pergunta Vossa Senhoria. Um divinal cheesecake basco com limão, o que lhe dá um toque ácido delicioso a que é difícil resistir.

A receita é do site Australia’s Best Recipes e é facílima de preparar. Tudo o que vou precisar é de 750 g de queijo creme à temperatura ambiente, 190 g de açúcar, cinco ovos, 350 ml de natas, duas colheres de chá de extracto de baunilha, duas colheres de chá de extracto de limão, 30 g de farinha e 100 ml de sumo de limão espremido no momento. Se quiser ver a receita completa, então visite o site do Australia’s Best Recipes aqui.

Cheesecake basco de limão

Preparação

Antes de mais nada, comece por forrar com papel vegetal uma forma circular de 20 cm, com o fundo amovível. Isto pode ser o mais complicado, mas se pressionar bem o papel vegetal contra o fundo, vai ficar bem. Aliás, como vê pela fotografia, não são uns vincos que lhe vão estragar o bolo.

Em seguida, bata o queijo creme com o açúcar, o extracto de baunilha e uma pitada de flor de sal. Assim que estiver cremoso, comece a adicionar os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Junte logo depois as natas, o extracto e o sumo de limão e bata durante mais cinco minutos na velocidade mínima. Por fim, acrescente a farinha, através de um passador, e bata mais 15 segundos.

Espalhe agora a massa pela forma, bata com a forma no balcão, para remover eventuais bolhas de ar, e leve ao forno, a 180º C, com a ventilação ligada, durante 55 minutos. Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de desenformar. O objectivo é que o cheesecake basco de limão fique queimado por fora e cremoso por dentro.

Um óptimo cheesecake para si onde quer que o limão esteja,

Ele