Comece por derreter o chocolate no microondas, por períodos de 20 segundos, mexendo a cada intervalo. Quando o chocolate estiver derretido, misture-lhe o queijo creme à temperatura ambiente. Depois, só tem de separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo enquanto o chocolate arrefece ligeramente. Misture bem as gemas com o queijo creme e finalmente envolva, aos poucos, as claras neste creme com a ajuda de uma espátula.

Agora que tem tudo pronto, só precisa de cozinhar. Forre com papel vegetal o interior e os lados de uma forma com o fundo removível e deite o creme lá para dentro. Cubra o exterior da forma com papel de alumínio para não deixar entrar água lá para dentro. Coloque a forma dentro de um pirex alto e encha o pirex com água até esta atingir metade da altura da forma. Leve tudo ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 a 45 minutos. Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro durante mais 15 minutos. Retire-o para fora, espere até arrefecer completamente e sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima. 

Vai ver como fica um cheesecake suave e tão fofinho como aqueles vídeos de gatinhos que encontra no Facebook. E tudo isto só com três ingredientes.

Um óptimo cheesecake para si onde quer que esteja,

Ele

receita e foto: epicurious