Adoro as receitas da Donna Hay. Além de serem ótimas, são muito fáceis de fazer. Este cheesecake, por exemplo, faz um brilharete em qualquer mesa e já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer ainda hoje.
Já que é para restringirmos outra vez os nossos programas para tentar combater esta segunda vaga desta maldita pandemia, vou decretar cá em casa o Estado de Calamidade. E o primeiro alvo a abater é, claro, a minha eterna dieta. Paciência. É a vida. Como diz a minha querida mãezinha, o que tem de ser tem muita força. E eu estou desesperadamente a precisar de comer uma fatia desta tentação de Cristo. Só para enfrentar o relatório diário da DGS interpretado pelo espírito pessimista do meu querido Marido Mistério. E a minha táctica é mandá-lo para a cozinha. É a única forma de o fazer esquecer por alguns instantes a minha maior rival nos dias que correm: a nossa excelentíssima e distintíssima Graça Freitas.
Só precisamos de ter em casa bolachas digestivas, manteiga sem sal, mirtilos congelados, açúcar de confeiteiro, água, queijo creme, gelado de baunilha, raspas de limão e mirtilos frescos.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Junte as bolachas digestivas e a manteiga no liquidificador e misture bem até obter uma espécie de crumble. Pressione a mistura que obteve contra o fundo de uma forma de tarte previamente untada. Leve ao congelador durante 15 minutos ou até ficar bem firme.
Enquanto isso, coloque os mirtilos congelados, o açúcar e a água num tacho pequeno com o lume no máximo. Deixe ferver e cozinhe durante mais 6 minutos ou até ficar com a consistência de um xarope. Passe por um passador e deite fora as partes sólidas. Reserve até arrefecer totalmente.
Entretanto, bata o queijo creme numa batedeira e vá misturando na velocidade mais lenta durante 8 a 10 minutos, ou até ficar bem macio. Nessa altura, junte o gelado de baunilha e bata durante mais 1 a 2 minutos ou até ficar com uma consistência macia.
Junte agora o xarope de mirtilos e as raspas de limão e bata novamente. Espalhe o recheio por cima da base e decore com mirtilos frascos. Leve ao congelador durante 6 horas ou até congelar e ficar pronto a servir.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: donna hay
