Pronto, já entrei em modo natalício. Agora, ninguém me agarra até ao dia 25 de dezembro. Depois de uma autêntica maratona em busca dos presentes perfeitos para toda a Família Mistério, deparei-me com este cheesecake de Natal que é obviamente a sobremesa perfeita para a sua consoada. Além de lindo de morrer, tem as cores da época e é uma maravilha. Aliás, a receita é do blog Cooking with Vanessa e vai ficar espetacular na sua mesa de Natal.
Para isso, precisa de separar bolachas graham cracker ou digestivas esmagadas, açúcar granulado e manteiga sem sal derretida para a base. Depois, tenha também à mão queijo creme, mais açúcar granulado, 3 ovos grandes, natas azedas e extrato de baunilha para o recheio. A seguir, reserve ainda doce de arandos para o topping e raminhos de alecrim e arandos cristalizados para decorar.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 160 °C. A seguir, envolva a parte exterior de uma forma de fundo amovível de 23 cm com uma folha de papel de alumínio para evitar fugas.
Entretanto faça a base: misture as bolachas trituradas, o açúcar e a manteiga derretida numa tigela. Depois, mexa até estar bem combinado e pressione a mistura contra o fundo da forma.
A seguir, leve a base ao forno durante 10 minutos. Depois, retire e deixe arrefecer ligeiramente.
Faça agora o recheio:
Enquanto isso, numa taça grande, bata o queijo creme amolecido com o açúcar até obter um creme macio. Depois, adicione 3 ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Entretanto, junte as natas azedas e uma colher de chá de extrato de baunilha e envolva até obter um creme homogéneo.
A seguir, deite a mistura de queijo creme sobre a base na forma e alise o topo com uma espátula.
Depois, coloque a forma dentro de um tabuleiro maior e deite cerca de 2,5 cm de água quente no tabuleiro exterior.
Finalmente, leve ao forno durante 60 minutos ou até as bordas estarem firmes e o centro ligeiramente tremido.
Porém, desligue o forno, entreabra a porta e deixe o cheesecake arrefecer durante uma hora no interior.
Depois, retire-o, deixe arrefecer à temperatura ambiente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Antes de servir, espalhe o doce de arandos por cima do cheesecake já frio.
Depois, decore o seu cheesecake de Natal com raminhos de alecrim fresco e arandos cristalizados.
É ou não é uma sobremesa espetacular para o seu Natal?
Boas Festas,
Ela
receita e foto: cooking with vanessa
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