Quando duas das minhas sobremesas preferidas se encontram, isso é… um sonho e uma perdição. Já imaginou o sabor de um cheesecake de tiramisù? É de enlouquecer, é a verdadeira tentação de Cristo. Estou a babar enquanto espero pacientemente que o meu querido Marido Mistério vá para a cozinha preparar esta delícia que descobri no site da Donna Hay.
E não pense que é muito difícil de fazer, é muito mais fácil do que imagina.
Só precisa de comprar tâmaras sem caroço, amêndoas, cacau em pó e biscoitos de champanhe para a base. Depois, precisa de café expresso quente, gelatina em pó, queijo creme, açúcar de confeiteiro e natas para o recheio. Finalmente, compre também mais natas, queijo mascarpone, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro e cacau em pó para o topping.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por forrar uma forma de tarte com cerca de 22 cm de diâmetro com uma folha de papel vegetal.
A seguir, faça a base: junte as tâmaras, as amêndoas e o cacau em pó no liquidificador e misture tudo até ficar bem triturado. Nessa altura, espalhe a mistura na base da forma e pressione bem contra o fundo. Depois, coloque os biscoitos de champanhe em pé ao longo da forma (criando uma espécie de cerca), cortando uma das pontas para assentarem bem no fundo. A seguir, leve ao frigorífico enquanto faz o recheio.
Para isso, coloque o café quente numa taça pequena e espalhe por cima a gelatina em pó. Misture bem. Reserve durante 5 minutos ou até a gelatina ficar totalmente absorvida.
Entretanto, junte o queijo creme e o açúcar de confeiteiro na taça da sua batedeira e misture, durante 3 a 4 minutos, na velocidade média, ou até obter um creme macio. A seguir, adicione a mistura da gelatina com o café e as natas e volte a bater durante cerca de 1 minuto, até começar a engrossar.
Depois, espalhe o recheio por cima da base, alise o topo com uma espátula e leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas.
Enquanto isso, faça o topping: coloque as natas, o queijo mascarpone, a baunilha e o açúcar de confeiteiro na taça (entretanto lavada) da sua batedeira e bata na velocidade máxima até obter a consistência de chantilly.
Espalhe a mistura do mascarpone por cima do recheio de café e leve ao frigorífico durante uma hora.
Antes de servir, decore o cheesecake de tiramisù com o cacau em pó.
Um ótimo fim de semana,
Ela
