chegou a hora de verão (e das saladas a esta casa)

    Está sol, mas também está chuva. Está calor, mas também está frio. Estamos de dieta, mas eu não estou. Como pode calcular por esta sequência de frases absolutamente esquizofrénicas, ando dividido. Mas hoje pus ordem nesta cabeça tão iluminada quanto uma gruta talibã nas montanhas de Tora Bora: se chega a hora de Verão a este país, têm também de chegar as saladas a esta casa. Mas, para começar, é melhor uma salada de meia estação, que é como quem diz uma salada meio esquizofrénica: leve mas consistente.

    Comece por cozer o feijão frade, em lume brando, durante seis a oito horas, depois de colocado de molho durante dois dias… Peço desculpa, foi mais uma travagem brusca cerebral. Deixe-se de maluqueiras e compre o feijão frade em frasco, que é mais rápido e prático. Despeje para uma taça e junte duas embalagens de ventresca de atum. E isto faz toda a diferença: a ventresca de atum não é o habitual atum de conserva, é o músculo da barriga. E é a parte mais saborosa do peixe. Basicamente, está para o atum como o chateubriand está para o bife: é tenra, saborosa e desfaz-se em lascas. Hoje em dia, encontra a ventresca à venda em quase todos os grandes supermercados. Eu aconselho o atum Santa Catarina, dos Açores, e a conserva em azeite ou água – já que estamos em dieta, evite o óleo. Depois disto, coloque um ovo cozido picado por pessoa, muito tomate aos cubos e uma cebola picada. Acabe com coentros aos bocadinhos e tempere com azeite, vinagre de orégãos e flor de sal.

    É a chamada dieta light: é salada, mas enche como se não fosse.

     

    Ingredientes 

    500 gr de feijão frade

    2 latas de ventresca de atum ao natural ou em azeite

    4 ovos cozidos

    4 tomates

    1 cebola

    Coentros picados

    Azeite

    Vinagre de orégãos

    Flor de sal

     

    Uma boa hora de Verão para si, onde quer que o Verão esteja,

    Ele

    8 comentários em “chegou a hora de verão (e das saladas a esta casa)

    1. Adoro a maneira como escrevem!! Bem…esta salada tem um aspeto……e o tempo anda como o País…o Pedro lá de cima manda chuva e frio(já cheeeeeeeeeeeega)!

    2. Bom dia!
      Sendo uma adepta de “comida” ando sempre á procura de novas ideias 🙂
      E não é que descubro um bolg que fala e recomenda o atum de Santa Catarina, da Ilha de S. Jorge, Açores 🙂 🙂 🙂
      è sempre bom saber que os nossos produtos são reconhecidos, sim, sou dos Açores e da ilha do queijo e do atum… S. Jorge!!!
      Bem haja e vostos de muitas e boas receitas!!!
      🙂

    3. Gosto de comprar o feijão a granel: miúdo e vermelho.
      Cozo-o, faço doses com a calda e congelo.
      Prefiro porque quando o uso a calda dá um outro sabor ao cozinhado, seja arroz de feijão, massa com feijão e até para o molho do feijão miúdo.
      De quando em vez, compro o de lata ou frasco para arroz, a cor e o paladar são diferentes.
      Já o feijão preto, não noto diferença.

    4. Ficamos mesmo contentes por termos chegado aos Açores 😉 Somos fãs do arquipélago, já lá fomos várias vezes de férias e a ilha de São Jorge então, é um sonho! Obrigada pelo seu comentário, um beijinho, Ela

    Deixe um comentário

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *