Quem diz especial diz qualquer ocasião ou em qualquer altura do ano – verão ou inverno – , porque estes cogumelos são mais deliciosos ainda se forem servidos quentes. O ideal é fazê-los mesmo antes de os servir. A receita é do ótimo blog Love and Lemons e o meu querido Marido Mistério já está à procura do seu avental. São muito fáceis de preparar e fazem uma vistaça em qualquer evento.
Só precisa de ter em casa pão ralado panko, queijo pecorino ralado, salsa picada, tomate seco, pinhões, alho picado, sal, pimenta preta moída, cogumelos cremini sem o pé, azeite extra virgem e uma pitada de piripíri (mas é opcional).
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 200º C e forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Misture, numa taça média, o panko, o queijo pecorino, a salsa, o tomate seco, os pinhões, o alho, o sal e a pimenta.
Disponha os cogumelos no tabuleiro que preparou com a cavidade virada para cima. Espalhe um fio de azeite por cima de cada cogumelo. Tempere com sal. Com a ajuda de uma colher, divida o recheio por cada cogumelo, espalhe por cima mais um fio de azeite e leve ao forno durante 18 a 22 minutos, até os cogumelos ficarem macios e o recheio com um tom dourado.
Retire do forno, decore com salsa e tempere com piripíri, se gostar.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: love and lemons
