1. Coma os makis com as mãos

Sim, estamos a falar daqueles rolinhos típicos com a alga por fora e o arroz e o peixe por dentro.

• Se lhes quiser juntar wasabi, pegue num pouco da pasta com os pauzinhos e coloque em cima do peixe, no topo da peça.
• Depois, pegue na peça com os dedos, um de cada lado da alga, sem tocar no arroz. 
• Mergulhe um cantinho da base da peça de sushi ligeiramente no molho de soja – muito molho de soja vai retirar sabor ao sushi – mantendo o wasabi sempre no lado oposto (o contacto entre soja e wasabi destrói os dois sabores). 
• Ponha a peça inteira na boca – trincá-la é ofensivo para o chef que faz as peças à medida, para serem comidas de uma vez. 

2. Coma os nigiris de cabeça para baixo 

Não, não lhe estamos a pedir para dar uma cambalhota em cima da mesa. A peça de sushi é que tem de ser virada de pernas para o ar para não acabar espalhada pela mesa.

• Pegue nos pauzinhos e tombe a peça para a sua esquerda, deixando uma parte do peixe e do arroz a tocarem no tabuleiro (se for canhoto, faça para o lado contrário).
• Se for destro, junte o pauzinho esquerdo ao peixe e o direito ao arroz, levantando a peça de lado (se for canhoto, faça ao contrário).
• Rode a peça para a sua esquerda e molhe a ponta do peixe no molho de soja – o arroz não deve tocar no molho, se não vai ensopar e a peça vai desintegrar-se.
• Leve a peça à boca com o peixe para baixo para este tocar directamente na língua e conseguir sentir bem o seu sabor e frescura. Tem dúvidas? Veja a ilustração em baixo ou o vídeo aqui.

3. Coma gengibre entre duas peças de sushi

Nunca misture o gengibre com o peixe, com o molho de soja ou com o wasabi. O gengibre serve para limpar a boca e abrir o paladar, por isso deve ser comido entre as peças de sushi para sentir melhor os sabores.

 

4. Comece por comer o peixe branco e acabe com os makis

É verdade, tal como nós comemos o peixe antes da carne também há um encadeamento para comer sushi. Tudo tem a ver com a intensidade dos sabores e com o nível de gordura do peixe. Siga esta ordem:

• Peixe branco
• Peixe prateado
• Peixe encarnado
• Salmão e ovas de salmão
• Toro, a parte mais saborosa e com mais gordura do atum (é também a mais clara)
• Ovos
• Makis simples
• Sopa miso

5. Respire pelo nariz

Esta não é uma regra de etiqueta: é só uma solução de emergência para combater o picante do wasabi. Se por acaso estiver aflito, pare de respirar pela boca e comece a respirar rapidamente através do nariz. O site Gaijin Pot garante que a sensação de ter um vulcão em erupção dentro da boca desaparece em segundos.

Agora é marcar o próximo jantar de sushi para pôr tudo isto em prática.

 

Um óptimo sushi para si onde quer que esteja,

Ele 

 

imagens: gaijin pot, huffington post, munchies