Um jantar sem um prato de queijos é o mesmo que o Jorge Jesus sem uma pastilha elástica – não tem a mesma graça. No entanto, há sempre aquele habitual problema: o primeiro convidado corta o queijo de uma maneira, o segundo, de outra, e a partir daí é o caos. Quando dá por si, aquele maravilhoso queijo de Castelo Branco está transformado numa enorme pista de skate, com uma meia lua que ninguém entende como é que foi ali parar. É por isso que é preciso saber cortar o queijo. É uma ciência, senhores. Cada queijo tem uma técnica que deve ser usada com a mesma perícia com que um neurocirurgião mexe no bisturi.
Depois de ter descoberto este verdadeiro guia do Huffington Post, a minha vida mudou radicalmente. Agora os queijos vão para a mesa já com as primeiras fatias cortadas. Depois, os convidados só têm de copiar a técnica de corte anterior.
Agora só é preciso aprender a técnica de corte ideal para cada tipo de queijo. A casca fica para os convidados tirarem no prato.
Queijo em Cunha Semi-curado
Comece por cortar transversalmente a parte da frente. No fim, faça cortes verticais ao longo da casca.
Queijo em Pirâmide
Corte o queijo em fatias em cunha a partir do centro.
Queijo Brie
Corte finas e longas fatias a partir da ponta.
Queijo Chèvre
Corte em finas semi-circunferências.
Queijo Camembert
Faça fatias em cunha do centro para fora.
Queijo Blue Cheese ou Roquefort
Corte em fatias desde a parte mais fina até ao meio.
Agora já pode pôr a mesa à vontade. Mesmo que não coma tudo, vai ver que o queijo não fica numa triste figura.
Uma boa queijada para si onde quer que esteja,
Ele
