Comece por ferver 700 ml de água com 500 g de açúcar, numa panela, mexendo sempre sem parar para o açúcar dissolver. Assim que levantar fervura, reduza o lume para o mínimo durante mais um minuto. Desligue o fogão, misture 300 ml de sumo de limão espremido no momento e as raspas de um limão e deixe arrefecer enquanto faz uma infusão.

Quando estiver à temperatura ambiente, coloque a mistura num recipiente e leve ao congelador durante quatro a seis horas, batendo com uma batedeira eléctrica a cada duas horas de forma a quebrar aquela consistência dura e cristalizada dos gelados feitos em casa.

Enquanto isso, prepare as suas taças de casca de limão. Corte uma tampa em oito a dez limões e retire a polpa da fruta com a ajuda de uma colher – até pode aproveitar esta polpa para fazer o sumo que utiliza na receita. Coloque as cascas dos limões, inteiras e vazias, no congelador e deixe-as enrijecer durante pelo menos uma hora. 

Na altura de servir, é só colocar o gelado dentro da casca e levar para a mesa. Se quiser, também pode colocar o gelado na casca, enrolá-la em película aderente e deixar no congelador até servir. Pode servir só assim ou com umas raspas de gengibre fresco por cima.

É ou não é uma grande ideia? Provavelmente, o gelado de limão mais saído da casca de sempre.

Um óptimo gelado para si onde quer que a casca esteja,

Ele

receita e foto: daily mail