Leva o molho de queijo mais cremoso que já encontrei e demora apenas 10 minutos a preparar. É o mac and cheese mais rápido para um jantar durante a semana. A receita é do site Delish e fica com esta textura digna de uma almofada de penas graças à mistura de três queijos derretidos.
Tudo o que vai precisar é de massa cotovelinhos, manteiga sem sal, farinha, leite gordo, molho de chipotles (o original é com o molho retirado de chipotles em adobo, mas se não encontrar, pode não usar), piripíri (se gostar), mostarda de Dijon e uma mistura de três queijos ralados (os melhores para derreter são fontina, gouda, gruyère ou emmental). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de mais nada, coloque a massa a cozer seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso, prepare o molho. Comece por derreter a manteiga em lume médio. Em seguida, adicione a farinha e misture durante cerca de dois minutos. Assim que começar a dourar, adicione o leite aos poucos sem parar de mexer. Deixe o molho levantar fervura e engrossar durante cerca de três minutos (sem parar de mexer).
Junte nesta fase a mostarda de Dijon, o piripíri e o molho de chipotles, se usar. Tempere com sal e pimenta preta moída no momento e finalmente reduza o lume para o mínimo e adicione progressivamente no molho três quartos dos queijos ralados sem parar de mexer.
Quando os queijos estiverem bem derretidos, envolva a massa no molho juntamente com o resto do queijo ralado. Misture durante mais um minuto até ficar tudo com este aspecto divinal. Sirva com coentros picados por cima. Mac and cheese mais rápido e fácil não há.
Uma óptima massa para si onde quer que esteja o queijo derretido,
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