como fazer o ramen mais delicioso segundo o jamie oliver

    Se o Jamie Oliver diz que esta é a receita de ramen que tem de experimentar, então eu curvo-me obedientemente tal como André Ventura se curva perante Pedro Passos Coelho. Pronto, não vale a pena começarem a ofender… perguntarem se isto é um blog de culinária ou de política… ameaçarem que deixam de seguir a página nas redes sociais… Não vale a pena porque eu continuarei a pensar no André Ventura curvado a fazer uma subserviente vénia. Por isso, o melhor é seguirmos em frente sem animosidades. Na paz do senhor, como o André Ventura tanto gosta.

    Voltando ao ramen, a receita é tão fácil quanto rápida. De ingredientes vai precisar de uma colher de sopa de pasta gochujang (é uma pasta picante que encontra à venda nos grandes supermercados ou mercearias japonesas), uma colher de sopa de molho sriracha, meio cubo de caldo de galinha, um dente de alho ralado, meia colher de sopa de molho de soja, meia colher de sopa de açúcar amarelo, meia colher de sopa de óleo de sementes de sésamo tostadas, dois ninhos de noodles para ramen, uma colher de sopa de óleo neutro, duas coxas de galinha desossadas e laminadas, uma mão cheia de cebolete picado (pode substituir por cebolinho sem problema), duas gemas de ovo, meia alga nori cortada em tiras e uma colher de sopa de alho crocante (pode substituir por cebola crocante). Se quiser ver a receita original, então consulte o site do Jamie Oliver aqui.

    Preparação

    Antes de tudo, desfaça o cubo de caldo de galinha com as costas de uma colher e misture-o com o gochujang, o sriracha, o alho ralado, o molho de soja, o açúcar e o óleo de sementes de sésamo tostadas. Enquanto isso, coza os noodles seguindo as instruções da embalagem. Assim que os noodles estiverem prontos, escorra-os e passe-os por água fria, separando bem uns dos outros. No entanto, guarde quatro colheres de sopa de água da cozedura e adicione-as à mistura de molhos. Misture bem e guarde de parte.

    Aqueça em seguida o outro óleo numa frigideira e salteie as coxas de frango. Adicione então a mistura do molho e deixe cozer durante cerca de dois minutos, até o frango estar bem cozinhado. Desligue o lume, junte os noodles e o cebolete e envolva-os bem na mistura.

    Finalmente, divida tudo por duas taças, faça um pequeno buraco no centro de cada uma e deite lá para dentro a gema de ovo. Sirva com a alga nori e o alho crocante espalhados por cima.

     

    Um óptimo ramen para si onde quer que esteja,

    Ele

     

    receita e foto: jamie oliver

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