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Casal Mistério

Casal Mistério

como fazer os ovos mexidos mais cremosos em apenas 15 segundos

06.04.18

Com um tempo de chuva como este, não nos resta outra alternativa que não seja enfiar-nos em casa, neste fim-de-semana, à frente de um repimpado e voluptuoso brunch. E como todos sabemos que brunch sem ovos é o mesmo que defesas do Sporting sem argoladas, então temos de descobrir uma receita divinal e surpreendente para fazer amanhã de manhã.

Felizmente, existe nas nossas vidas um blog como Lady and Pups que tem algumas das melhores e mais eficazes receitas que estas papilas gustativas já provaram. E amanhã de manhã vou fazer a sua mais espectacular receita de ovos mexidos. O site Food52 diz que é tão só a mais genial e surpreendente receita de ovos mexidos do planeta. E que dá origem aos mais cremosos e molhadinhos ovos que podemos experimentar.

Tudo porque os autores do blog lhes juntam um milagroso ingrediente: 3/4 de colher de chá de amido de milho por cada ovo. É isso que lhes dá uma textura suave, macia e húmida. Além do amido, vai precisar dos ovos, leite gordo, flor de sal e manteiga. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Comece por bater à mão o amido de milho com o leite, numa taça, até ficar sem grumos. Bata depois esta mistura com os ovos. Aqueça uma frigideira antiaderente vazia. Quando estiver bem quente, coloque a manteiga lá dentro. Mal esta estiver derretida e em espuma, deite os ovos batidos. Deixe-os quietos, sem mexer, durante três segundos. Assim que as bordas começarem a ganhar consistência, retire a frigideira do fogão e comece a mexer já longe do calor. Faça um círculo com uma espátula por cada segundo e conte 11 círculos (ou 11 segundos).

Quando acabar, os ovos deverão estar mal passados, tendo absorvido toda a manteiga. Coloque-os logo no prato sem esperar que fiquem totalmente cozinhados. E delicie-se. Eu cá já estou deliciado só de olhar para esta incrível fotografia.

 

Um óptimo brunch para si onde quer que os ovos estejam,

Ele

 

receita e foto: lady and pups