Os ovos são tão frequentes ao jantar de domingo nesta casa como as cenas de pugilato no Ministério das Infraestruturas. Para hoje, tenho os habituais ovos e os restos dos legumes que sobraram da semana. Tudo junto vai dar um divinal prato. Uma espécie de quiche sem base que tem tanto de consistente por fora como de suculenta e molhadinha no meio.
A receita é do site The Kitchn e leva apenas azeite, cogumelos laminados, cenoura ralada, espinafres baby, batatinhas em cubos congeladas, pimentos assados em tiras, queijo cheddar ralado, ovos e natas para cozinhar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, em lume médio-alto. Assim que começar a borbulhar, junte os cogumelos e as cenouras e deixe cozinhar enquanto vai mexendo durante cinco minutos. Em seguida, adicione os espinafres baby e deixe mais cinco minutos até evaporar o líquido. Por fim, desligue o lume e misture as batatinhas e os pimentos.
Passe tudo para dentro de um pirex com 20 por 30 cm e previamente pincelado com azeite. Espalhe por cima o cheddar ralado e logo depois os ovos batidos com as natas e temperados com sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 50 minutos. Quando a quiche estiver consistente, o seu jantar de domingo está pronto. Pode substituir os legumes por outros restos que tenha em casa. A ideia é reaproveitar o que tem no frigorífico.
Um óptimo domingo para si onde quer que esteja o jantar,
Ele
