É tudo aquilo que precisamos no início da semana. Um jantar delicioso com apenas 3 ingredientes. E já agora que fique estaladiço por fora e suculento por dentro. Eu estou fã desta maravilha que dá pelo nome de barriga de porco. Além de ser barata, ainda consegue ser facílima de preparar. E o resultado é sempre infalível.
Neste caso, a receita é do site Australian Pork e leva apenas barriga de porco, sal grosso e pimenta preta moída no momento. Como vê, nada há nada mais simples do que isso. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Antes de qualquer outra coisa, tem de decidir a quantidade de carne por pessoa. A Australian Pork sugere 250 g por pessoa. Em seguida, seque a barriga de por com papel de cozinha e dê alguns golpes profundos na gordura. No entanto, tenha cuidado para não cortar a carne. Se tiver tempo, então deixe a barriga de porco descoberta no frigorífico entre uma a oito horas. Isto vai ajudar a que a pele fique ainda mais estaladiça.
Antes de começar a cozinhar a barriga, coloque-a numa grelha ou num passador e deite-lhe água a ferver por cima. Volte a secar bem a carne com papel de cozinha e esfregue-a com azeite seguido de sal grosso e pimenta preta moída no momento. Deixe que o sal entre bem nos golpes.
Finalmente, coloque a barriga na grelha do forno, pré-aquecido a 240º C, e deixe cozinhar durante 40 minutos. Baixe o forno para os 180º C e cozinhe mais 25 minutos. Deixe a carne descansar durante cerca de 10 minutos antes de a cortar e servir.
Um óptimo jantar para si onde quer que estejam os 3 ingredientes,
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