É uma espécie de mapa do tesouro da felicidade na cozinha. Numa segunda-feira com chuva, em que demoramos quatro vezes mais tempo a chegar a casa do trabalho, tudo o que precisamos é de um jantar delicioso em apenas 15 minutos. E é aqui que entra esta receita. Se por um lado é um jantar rápido, por outro lado faz uma vistaça que até brilhava no casamento da filha do D. Duarte. Pode fazer esta maravilha com atum fresco, mas também pode fazer com atum em lata. A escolha é sua.
A receita é da revista Delicious Magazine e leva apenas esparguete, atum fresco cortado fininho ou atum em lata às lascas, pão ralado, um dente de alho esmagado, orégãos, piripíri (se gostar de picante), sumo de limão e sumo de laranja espremidos no momento, tomate seco laminado, azeitonas cortadas às rodelas, manjericão fresco e alcaparras picadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de mais nada, pode ligar o cronómetro que eu não quero cá dúvidas sobre o tempo que este jantar demora a preparar. Já ligou? Óptimo. Então vamos à preparação.
Coloque o esparguete a cozer al dente seguindo as instruções da embalagem (será pouco menos de dez minutos). Se usar atum fresco, então coloque-o numa taça com os sumos de limão e de laranja, uma pitada de flor de sal e deixe marinar durante o tempo de cozedura da massa.
Enquanto isso, aqueça 80 ml de azeite numa frigideira, em lume médio, e salteie o pão ralado durante dois minutos. Quando estiver dourado, adicione o alho, o piripíri (se usar) e os orégãos e cozinhe mais um minuto.
Assim que o esparguete estiver al dente, escorra-o. Misture numa taça grande o tomate seco, com as azeitonas, o manjericão, as alcaparras e duas colheres de sopa de azeite. Envolva a massa nesta mistura. Misture o atum e um pouco da marinada a gosto. E termine com o pão ralado tostado espalhado por cima. Resultado: um jantar delicioso em apenas 15 minutos. Agora pode desligar o cronómetro e deliciar-se.
Uma óptima massa para si onde quer que esteja,
Ele
