É uma das tendências do TikTok que tomou conta desta casa de um dia para o outro. Os nossos queridos Filhos Mistério pós-adolescentes olham para o TikTok como se fosse o Pantagruel do século XXI. Não há nada a fazer. Todos os dias aparecem com uma nova receita que temos mesmo de fazer. E o mochi é a mais forte novidade no mundo das sobremesas. Por isso, vou ter de fazer esta semana estes mochis de coco.
O mochi nasceu no Japão e tornou-se recentemente num fenómeno mundial graças ao TikTok. Esta receita publicada pelo The Kitchn é feita em tamanho grande e só depois cortada em pequenos quadrados. Além disso, leva uma deliciosa cobertura de coco, o que lhe dá uma textura meio crocante. Esta versão é originária do Havai e é bem mais fácil de fazer em casa.
De ingredientes vai precisar de 120 g de manteiga sem sal, 450 g de farinha de arroz glutinoso (encontra na Glood ou numa mercearia japonesa), 400 g de açúcar, duas colheres de chá de fermento, meio litro de leite, quatro ovos, duas colheres de chá de extracto de baunilha, uma lata de leite de coco (com cerca de 400 g) e oito colheres de sopa de coco ralado. Se quiser ver a receita original, então carregue aqui.
Preparação
Antes de mais nada, derreta a manteiga no microondas. Em seguida, misture numa taça a farinha de arroz glutinoso com o açúcar, o fermento e uma pitada de sal. Logo depois, bata noutra taça o leite com os ovos e o extracto de baunilha. Finalmente, junte os ingredientes líquidos aos secos, misturando com uma colher de pau. Adicione agora a manteiga derretida e o leite de coco e misture tudo até ficar bem cremoso e suave.
Deite a mistura para dentro de um pirex, previamente untado e com 23 cm por 33 cm. Bata o pirex algumas vezes na bancada para retirar bolhas de ar e polvilhe o topo com o coco ralado. Também pode salpicar com um pouco de flor de sal que fica óptimo.
Por último, leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 60 a 70 minutos. Assim que estiver bem cozinhado e dourado no topo, retire do forno e deixe arrefecer durante uma hora antes de cortar em quadrados e servir. Use uma faca pincelada com manteiga porque pode colar.
Um óptimo mochi para si onde quer que esteja,
Ele
