Não, não estou a falar de nós. Estou a falar da escola online MasterClass que junta aulas dos maiores especialistas em cozinha, como Gordon Ramsay. E foi por isso que fui lá buscar a mais clássica e fácil receita de panna cotta. Além de ser rápida de preparar, ainda é fresca e leve, o que é perfeito para dias de calor como hoje.
Tudo o que vou precisar é de leite gordo, natas para bater, açúcar, uma folha e meia de gelatina e frutos vermelhos e compota e gosto. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Comece por colocar o leite dentro de uma panela pequena com as folhas de gelatina a boiar no topo. Deixe-as amolecer durante cerca de quatro minutos. Aqueça agora o leite em lume brando, enquanto mexe, até as folhas de gelatina se dissolverem totalmente. Adicione em seguida o açúcar e misture mais um pouco até ficar tudo bem ligado. Se o leite começar a levantar fervura, então reduza ainda mais o lume para o evitar.
Desligue o lume e misture as natas, o extracto de baunilha e uma pitada de flor de sal. Finalmente, divida a panna cotta por copos transparentes, tape com película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos duas horas.
Assim que quiser servir, espalhe por cima um pouco de compota de frutos vermelhos e umas framboesas e mistilos frescos. Também pode colocar por cima polpa ou um curd de maracujá que fica óptimo! Sirva bem fresca.
Uma óptima panna cotta para si onde quer que esteja,
Ele
