Segunda-feira é dia de dieta na Mansão Mistério porque normalmente o fim de semana costuma ser violento no que toca a gastronomia… e não só. Além de ser dia de dieta, é também dia de aproveitar restos. Por isso, decidimos que o nosso jantar de hoje vão ser estes wraps saudáveis e deliciosos e muito fáceis para fazer em casa. Para isso, só tem de comprar farinha de espelta. Porquê? Porque a espelta é um dos poucos cereais que não requer pesticidas no seu cultivo. Conhecido como o trigo selvagem, melhora o sistema imunitário e reduz o stress. Aliás, nesta receita é utilizado para fazer a base das tortillas em cima das quais pode misturar os restos que tiver em casa dos jantares dos últimos dias. Finalize com queijo para lhe dar um toque irresistível.
Veja aqui o vídeo:
Ingredientes
Para 6 quesadillas
- 240 g de farinha de espelta
- Uma pitada de sal
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 180 ml de água a ferver
- 1 colher de sopa de azeite
- 280 g de restos do frango assado da véspera
- 120 g de restos de cogumelos
- 100 g de espinafres baby
- 2 queijos mozzarella frescos
- 200 g de queijo de São Jorge ralado
Preparação
Antes de mais, misture com uma vareta a farinha de espelta com o sal e o bicarbonato de sódio. Depois, junte a água a ferver e o azeite enquanto mexe até a massa começar a ganhar forma. A seguir, amasse um pouco adicionando um pouco mais de farinha se necessário para se colar menos às mãos.
Depois, crie uma bola com a massa. A seguir, divida a bola em 6 ou 8 bolinhas, dependendo do tamanho que pretende para as quesadillas, e cubra com um pano de cozinha para não secar.
Entretanto, pegue num rolo da massa e tenda a primeira bola, por cima do balcão de cozinha polvilhado com farinha, até formar um círculo. Depois, pincele o topo do círculo com azeite.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira anti-aderente, em lume médio, sem gordura, e coloque lá dentro a tortilla com o lado pincelado com azeite virado para baixo. Cozinhe durante 30 segundos. Vire-a ao contrário e cozinhe durante mais 30 segundos. Quando estiver dourada, retire-a para um prato. Repita o processo até acabar a massa.
Coloque agora duas ou três rodelas de mozzarella fresca por cima de metade de uma tortilla. Espalhe um sexto do frango assado desfiado por cima, depois os cogumelos, os espinafres e cerca de 35 g de Queijo de São Jorge ralado.
Por fim, leve ao forno até derreter o queijo. Ou então, se preferir, dobre a tortilla de forma a cobrir todo o recheio e leve-a à frigideira tapada, em lume médio, virando-a a meio do tempo, de forma a tostar os dois lados e derreter o queijo no interior.
Então? É ou não é uma maravilha?
Uma ótima semana,
Ela
receita, fotos e vídeo: casal mistério
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