Além de serem uma delícia, estas conchas recheadas enchem uma multidão. Aliás, a receita original do site Food and Wine é feita com carne de porco, mas nós vamos fazer com carne de vaca, que é mais consensual. Se preferir, pode também substituir por frango. O que interessa é que tem mesmo de experimentar estas conchas recheadas que ainda levam três queijos: ricotta, parmesão e mozzarella. Já estou cheia de fome.
Assim, para fazer esta tentação pouco light, vai precisar dos seguintes ingredientes: massa conchas gigantes, carne picada, ricotta fresca, pão ralado panko, alho picado, um ovo grande batido, queijo parmesão ralado, salsa picada, natas, sal, pimenta, molho marinara e mozzarella fresca.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 190º C.
Entretanto, numa panela grande com água a ferver temperada com sal, coza as conchas de massa, durante cerca de 9 minutos, até estarem al dente.
Escorra bem e transfira para uma travessa para arrefecer ligeiramente.
Enquanto isso, prepare o recheio de carne e ricotta: junte, numa taça grande, a carne picada, a ricotta, o panko, o alho, o ovo, o queijo parmesão, 15 g de salsa, 60 ml de natas, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. A seguir, misture tudo muito bem.
Depois, prepare o molho: numa tigela média, misture o molho marinara com os restantes 60 ml de natas. Deite metade do molho numa travessa de 23×33 cm. A seguir, recheie cada concha de massa com uma colher bem cheia da mistura de carne e ricotta e coloque-a na travessa, sobre o molho. Depois, cubra as conchas com o resto do molho e espalhe a mozzarella por cima.
Entretanto, tape a travessa com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Depois, destape e volte a colocar no forno durante mais 15 minutos, até o molho borbulhar e a carne estar completamente cozinhada.
Deixe assentar durante 10 minutos, decore com mais salsa fresca e sirva logo.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: food and wine
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