O único ingrediente nesta receita que é ligeiramente calórico é o açúcar mascavado, mas também pode usar açúcar de coco. Além disso, são só duas colheres de sopa espalhadas por toda a receita. Ah, é verdade: também leva um bocadinho de mel, mas isso agora não interessa nada! A verdade é que estas coxas de frango caramelizadas no forno são super saudáveis. A receita é do ótimo blog Cafe Delites e é facílima de fazer.
Para isso, precisamos de comprar seis coxas de frango com pele e osso, vinagre de arroz, molho de soja, mel, açúcar mascavado ou açúcar de coco, óleo de sésamo, quatro dentes de alho esmagados, gengibre fresco esmagado, pak choy e cebolete ou chalotas fatiadas.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 220º C.
A seguir, lave as coxas de frango e seque-as com uma folha de papel de cozinha.
Depois, aqueça o vinagre, o molho de soja, o mel, o açúcar mascavado, o óleo de sésamo, o alho e o gengibre numa panela pequena em lume médio. Deixe ferver e, a seguir, reduza para lume brando e deixe ao lume durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Nessa altura, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, coloque as coxas de frango numa frigideira própria para ir ao forno. Depois, despeje 2/3 do molho por cima do frango, rodando cada coxa até estarem todas bem revestidas.
Coloque todas as coxas com a pele virada para baixo e leve ao forno durante 30 minutos. Nessa altura, vire as coxas para cima e volte a levar ao forno durante mais 15 minutos, para caramelizar a pele.
Enquanto isso, coza o pak choy, de preferência a vapor.
Finalmente, mude o forno para a função de grelhador e deixe o frango durante mais 5 minutos até a pele ficar dourada.
Retire do forno e deixe o frango assentar durante 10 minutos. Sirva as coxas de frango caramelizadas no forno com o pak choy cozido, as chalotas ou o cebolete e o resto do molho.
Boas receitas,
Ela
