Estas coxas de frango no forno com figos são a receita perfeita para este época, o fim do verão.
Já aqui falei da melhor coisa da casa da minha sogra: a figueira gigante que tem no jardim. Atenção que eu não estou a dizer que é a melhor coisa da sogra, porque a minha sogra é um poço de qualidades. Estou a falar da melhor coisa de casa da sogra que é completamente diferente. Porque, com sabe, sou completamente louca por figos. É de longe o meu fruto preferido. E proibido também, porque engorda. Raios.
Mas já que estamos em plena época dos figos e a figueira da minha sogra está carregadinha deles (abençoada figueira, não a sogra), já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita de frango no forno com figos. A combinação do doce dos figos com a consistência crocante da pele do frango é inacreditável. A receita é do blog Every Last Bite e só suja uma frigideira. Além disso, é facílima de fazer.
Para isso, o meu querido Marido Mistério precisa de azeite, sal, pimenta, coxas de frango com pele, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, mel, chalotas picadas, alho esmagado, cebolas roxas cortadas em fatias fininhas, tomilho fresco, caldo de galinha, couve kale ralada e, claro, os figos da sua querida mãezinha.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 175º C.
Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta de ambos os lados e frite-as durante 4 minutos de cada lado, até ficarem com um tom dourado. A seguir, transfira as coxas de frango para um prato e reserve.
Enquanto isso, misture numa taça a mostarda, o mel e o vinagre balsâmico.
Depois, adicione as chalotas picadas e o alho à frigideira e deixe cozinhar durante 4 minutos até as chalotas ficarem macias. A seguir, junte a cebola roxa fatiada e o tomilho. Deixe cozinhar durante mais 3 minutos antes de adicionar a mistura da mostarda com o vinagre balsâmico e o caldo de galinha.
Deixe cozinhar tudo em lume brando durante 4 minutos antes de acrescentar a kale picada. Nessa altura, volte a colocar as coxas de frango na frigideira e disponha os figos cortados ao meio à volta do frango.
Espalhe o molho por cima do frango e leve ao forno durante 35 minutos.
Decore com mais tomilho antes de servir.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: every last bite