O ideal é fazer o puré de batata doce antes. Assim, faz o almoço num instante. Só precisa de uma batata doce descascada e cortada em cubos, manteiga ou azeite e leite de amêndoa ou de coco. Ferva a batata numa panela com água e sal até os cubos ficarem macios e fáceis de furar com um garfo. Escorra a água, esmague com um garfo durante 10 segundos e acrescente a manteiga e o leite de amêndoa. Triture tudo com a varinha mágica até obter o creme de batata doce.
Para fazer esta receita do blog The Almond Eater vai precisar, além do puré de batata doce, de espinafres, um ovo, duas fatias de bacon, meio abacate cortado em cubos e tomate cherry cortado às fatias.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
Depois de preparar o creme de batata doce, frite o bacon numa frigideira e faça o ovo estrelado. A seguir, cozinhe os espinafres na mesma frigideira.
Coloque o creme de batata doce na taça que vai servir, ponha por cima o bacon frito picado, os espinafres, o ovo estrelado, o abacate cortado em cubos e o tomate cherry fatiado.
Tempere com sal e pimenta e sirva.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: the almond eater
