Olá fim de semana! Bem vindo! Já tinha saudades! Que maravilha! Sinto-me por isso na obrigação de te receber condignamente. Como? Com um extraordinário pequeno-almoço. A nossa equipa de futsal vai rejubilar com esta receita que descobri no fantástico blog What Should I Eat For Breakfast. Vão fazer a onda à mesa: crepes (de millet, é certo, mas eles nem devem notar a diferença) com ananás assado no forno. É música para os ouvidos deles (e para os meus também, claro!).
Ingredientes
Para os crepes
- 250 g de millet (painço em português)
- 400 ml de leite
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de centeio
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de queijo ricota
- ¼ de colher de sopa de açafrão
Para o ananás
- 1 ananás descascado e cortado às rodelas
- Leite de coco batido
- Açúcar
- Canela
Para acrescentar
- Azeite q.b. (para fritar os crepes na frigideira)
- 1 requeijão
Cozinhe o millet: encha uma panela com o millet e duas chávenas de água com o lume no máximo. Deixe cozinhar durante dez minutos com a tampa (se o seu fogão for a gás, tenha cuidado, é melhor baixar um pouco o lume). Coloque o millet num liquidificador com o leite e misture. Depois acrescente os restantes ingredientes e misture bem. Deixe repousar durante 30 minutos. Entretanto, vá preparando o ananás: descasque-o e corte-o às rodelas, retirando a parte do meio. Pincele as rodelas do ananás com o leite de coco e polvilhe com o açúcar e a canela. Coloque no forno a 175º C durante 15 a 20 minutos. Depois faça os crepes numa frigideira com um pouco de azeite. Coloque uma rodela de ananás e o requeijão no interior de cada um e sirva.
Viva o fim de semana!
Um ótimo sábado,
Ela
receita e fotos: whatshouldieatforbreakfasttoday