Esta receita da Donna Hay é tão boa ao brunch como ao jantar. É fácil, rápida e precisa de poucos ingredientes. Já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer hoje. Ele que escolha: pode ser logo ao brunch ou ao brinner, desde que faça é-me indiferente.
Acho esta combinação de queijo de cabra e salmão fumado dentro de um crepe de ovo absolutamente deliciosa. A autora da receita original sugere fazer com truta fumada, mas eu gosto muito mais de salmão fumado. Confesso que não sou grande fã de truta.
Só precisa de ter em casa ovos, sal e pimenta preta moída, manteiga sem sal, espinafres baby, queijo de cabra, salmão fumado e tomates-cherry tostados no forno para acompanhar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Coloque metade dos ovos numa taça, tempere com sal e pimenta e bata bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente com o lume alto. Derreta metade da manteiga.
Transfira os ovos para a frigideira e espalhe-os bem até cobrirem o fundo.
Deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos até os ovos ficarem no ponto com a parte debaixo com um tom dourado.
Transfira o crepe para um prato e mantenha-o quente.
Repita o processo com o resto dos ovos: tempere-os com sal e pimenta, bata-os e faça outro crepe.
Ponha em cima de cada crepe uma camada de espinafres baby, queijo de cabra e salmão fumado. Enrole os crepes e sirva-os acompanhados por tomates-cherry assados no forno. Para assar os tomates-cherry, espalhe-os num tabuleiro e tempere-os com uma colher de sopa de azeite virgem extra.
Tempere-os com sal e pimenta e leve-os ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 10 minutos.
Um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: donna hay
