Esta receita é uma espécie de Francisco Trincão da culinária. Quando tudo o resto está a correr mal, só precisamos de a meter em campo para resolver qualquer refeição. Se não acredita, então imagine um cremoso puré de batata enrolado em croquetes estaladiços. Já imaginou? Agora junte-lhe uma mistura de queijo cheddar e parmesão derretidos. Mas esta maravilha não fica por aqui. Além de tudo isto, os croquetes ainda são feitos num instante na Air Fryer e são uma forma perfeita de aproveitar restos de puré de batata que tenham sobrado.
A receita é do incrível blog Done Recipe e leva apenas resto de puré de batata guardado no frigorífico para ficar mais firme. Se preferir fazer o seu puré de batata de raiz, então siga esta nossa receita aqui. Além disso, separe 220 g de queijo mozzarella ralado, 120 g de queijo parmesão também ralado, um ovo batido, uma pitada de cebola em pó e uma pitada de alho em pó. Para fazer os croquetes, vai ainda precisar de um prato de sopa com pão ralado panko. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Em primeiro lugar, pré-aqueça a Air Fryer a 190º C. Enquanto isso, misture numa taça o puré de batata com os dois queijos ralados e com o alho e a cebola em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto. Separe em seguida a mistura em bolinhas com cerca de 4 cm de diâmetro. Se as bolinhas ficarem muito pegajosas, então volte a levá-las ao frigorífico para enrijecerem mais.
Assim que as bolinhas estiverem suficientemente firmes, passe-as pelo panko deixando-as bem cobertas. Coloque por fim as bolinhas no cesto da Air Fryer pincelado com um fio de óleo e cozinhe-as durante 10 a 12 minutos. Tenha atenção para não sobrepor os croquetes, caso contrário ficarão colados. A meio do processo, vire-os para cozinhá-los uniformemente de todos os lados.
Assim que os croquetes estiverem dourados e estaladiços, pode servir. Com um pouco de natas azedas a acompanhar, ainda ficam melhores.
Uns óptimos croquetes de puré de batata para si onde quer que esteja a Air Fryer,
Ele
receita e foto: done recipe
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