É uma das maravilhas da doçaria internacional. Esta tarte de queijo mexicana é facílima de preparar. Leva uma finíssima base de bolacha Maria e um recheio de queijo creme e leite condensado. Pode não ser tão fácil de cozinhar quanto levar uma mala de outra pessoa do aeroporto de Lisboa, mas garanto-lhe que é muito mais deliciosa.
A receita é do fabuloso site The Kitchn e leva apenas queijo creme, dois ovos, um pacote de bolachas Maria, canela, sal, manteiga, leite condensado, leite evaporado, extracto de baunilha e mel. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de mais nada, precisa de ter o queijo creme gordo à temperatura ambiente. Só assim é que o recheio da tarte vai ficar bem cremoso.
Enquanto espera que o queijo creme amacie, triture um pacote de bolachas Maria no liquidificador até ficarem com a consistência de areia.
Coloque a bolacha numa tigela média e misture a canela em pó e uma pitada de sal fino. Derreta em seguida a manteiga sem sal no microondas, por períodos de 20 segundos, para não deixar queimar. Misture a manteiga derretida com as migalhas de bolacha até ficar com um crumble húmido.
Espalhe por fim esta mistura pela base de uma forma de tarte com 23 e pressione com os dedos para ganhar consistência. Leve ao frigorífico até ficar firme – cerca de 15 minutos.
Entretanto, coloque a grelha no centro do forno e pré-aqueça-o a 180°C. Junte no liquidificador os dois ovos, o queijo creme à temperatura ambiente, uma pitada de sal fino, 200 ml de leite condensado, o leite evaporado, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de chá de mel e bata. Assim que tiver um creme homogéneo, espalhe-opor cima da base de bolacha.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Assim que o topo estiver dourado, a sua tarte de queijo está pronta. Pode arrefecê-la no frigorífico antes de a comer, mas eu não garanto que consiga esperar. Não há nada como um bolo quentinho, acabado de sair do forno.
Uma óptima tarte de queijo para si onde quer que esteja,
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