Esta receita é uma resposta a todos aqueles que se queixam permanentemente:
– O quê?! Outra vez peitos de frango para o jantar?!
Ouviram, Filhos Mistério? Estou a falar convosco!
Sim, esta receita é de peitos de frango, mas surpreendentemente transformados numas deliciosas almôndegas de espinafres acompanhadas por um suave e cremoso puré de maçã. Tudo isto sem farinha, não tivesse esta maravilha sido supervisionada pelo olho clínico da nutricionista Ana Patrícia Pinto, que escolheu 5 jantares light para fazermos cá em casa esta semana.
Depois dos noodles de courgette com cogumelos de ontem, hoje vamos fazer estas almôndegas com – abra a boca de espanto – apenas 311,5 calorias. Amanhã vamos preparar e publicar aqui uns fantásticos douradinhos sem farinha acompanhados por um puré de brócolos.
Ingredientes
Para 2 pessoas
- 200 g de peitos de frango picados – 216 kcal
- 200 g de espinafres baby – 44 kcal
- 1 ovo – 85 kcal
- 40 g de linhaça – 198 kcal
- 1 cebola pequenina picada – 5 kcal
- 1 dente de alho picado
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Para o puré de maçã
- 2 maçãs médias cortadas em cubos – 75 kcal
- Sumo de meio limão
- Canela
TOTAL de calorias: 623 ÷ 2 pessoas = 311,5 kcal por pessoa
Se usar espinafres frescos, escalde-os previamente em água a ferver. Se usar espinafres congelados, deixe-os descongelar.
Numa taça, misture bem os espinafres com o ovo, a linhaça, a cebola picada, o alho picado, os peitos de frango e sal. Faça bolas, criando almôndegas, e espalhe-as por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 20 a 30 minutos.
Para o puré de maçã, coloque numa panela as maçãs com o sumo de limão e a canela a gosto. Tape e deixe cozer, em lume brando, durante 10 minutos. Triture até ficar com a consistência de puré.
Sirva as almôndegas acompanhadas pelo puré de maçã e delicie-se. Para amanhã ao jantar, vamos ter uns douradinhos saudáveis. Vai ver como as crianças vão adorar.
Umas óptimas almôndegas para si onde quer que a dieta esteja,
Ele
receita: nutricionista ana patrícia pinto; fotos: bárbara tomaz foodstyling para casal mistério
