Era o bolo preferido da rainha Isabel II e foi o bolo de noivado de William e Kate. Nós aliás já publicámos o bolo de salame de chocolate da rainha num dos nossos livros. Além de ser uma delícia, é muito fácil de fazer. Mas esta receita do blog Sprinkle Bakes foi ligeiramente adaptada da do chef britânico Darren McGrady, que foi chef da família real inglesa durante 15 anos. Como adoro salame de chocolate, já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer também para este Natal.
Para isso, precisamos de ter em casa manteiga para untar a forma, bolachas Maria ou digestivas partidas em pedaços, manteiga sem sal, açúcar granulado, chocolate partido ou pepitas de chocolate, um ovo batido, chocolate para cobertura e canela para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, unte ligeiramente uma forma redonda de mola com cerca de 15 cm de diâmetro e reserve. A seguir, bata a manteiga e o açúcar numa taça até a mistura ficar mais clara.
Entretanto, derreta 115 g de chocolate em banho-maria. Depois, junte a mistura de manteiga e açúcar ao chocolate derretido, mexendo constantemente. A seguir, adicione o ovo e continue a mexer.
Depois, incorpore os pedaços de bolacha, envolvendo-os até estarem todos bem cobertos pela mistura de chocolate.
A seguir, coloque os pedaços de bolacha cobertos com chocolate na forma preparada. Pressione bem com as costas de uma colher para preencher quaisquer espaços, porque a base do bolo será o topo quando o desenformar.
Depois, leve o bolo ao frigorífico durante 3 horas para solidificar.
Retire o bolo do frigorífico e desenforme sobre uma grade.
Enquanto isso, derreta 225 g de chocolate (pode fazê-lo no micro-ondas) e espalhe sobre o bolo. Alise o chocolate de forma uniforme com uma espátula angular.
Deixe o bolo coberto de chocolate repousar à temperatura ambiente até o chocolate solidificar. Quando estiver firme, passe uma espátula por baixo do bolo para o soltar da grade (o chocolate pode prendê-lo um pouco).
Finalmente, transfira o bolo para um prato de servir, decore com canela, corte em fatias e sirva.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: sprinkle bakes
Se quiser ler mais receitas de salame de chocolate, carregue na galeria em baixo:
