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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

é vegan, não tem glúten nem açúcar, parece um cheesecake mas…

Esta receita do blog Pyszne Kadry dividiu o meu coração. Peço ao meu querido Marido Mistério para fazer como sobremesa ou para o pequeno-almoço? É que estou doida para provar este recheio de caju. Além disso, é vegan, sem açúcar e sem glúten. Parece um cheesecake, mas é sobretudo uma receita leve e saudável que pode comer a qualquer hora.

Só vai precisar, para a base, de 25 g de amêndoas, 25 g de avelãs e 6 tâmaras sem caroço. Para o recheio, 80 g de cajus, 3 colheres de sopa de leite de coco e de geleia de agave. E para a mousse de framboesa, precisa de 100 g de framboesas, 2 colheres de sopa de geleia de agave e coco ralado.

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Comece por deixar de molho as amêndoas, as avelãs e as tâmaras durante a noite.

No dia seguinte, ou após algumas horas, misture-as no liquidificador até obter um creme suave. Coloque nos frascos que vai servir e guarde no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Entretanto, ensope também os cajus, de preferência de véspera. Depois, escorra-os e bata no liquidificador com a geleia de agave e o leite de coco até obter uma mousse suave. Finalmente misture as framboesas com a geleia de agave. Agora, divida por camadas nos frascos: primeiro a base, depois o recheio de cajus e finalmente a mousse de framboesas. Decore com framboesas e coco ralado, e delicie-se.

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: pyszne kadry