É uma entrada de arrasar! Além dos figos e das uvas, este pão no forno com camembert ainda leva chalotas, vinho do Porto, mel e manteiga de sálvia. É uma loucura! Estou cheia de desejos desta entrada fabulosa que descobri no blog Twigg Studios. Por isso, é ideal para o seu jantar de Natal, sobretudo se tiver uma família numerosa porque alimenta uma multidão de bocas esfomeadas.
Assim, precisa de comprar uma pão grande massa mãe, manteiga e folhas de sálvia. Depois, precisa de figos secos, 100 ml de água a ferver, chalotas picadas, manteiga, azeite, alecrim fresco picado, tomilho fresco, vinho do Porto, vinagre balsâmico, açúcar mascavado, sal e pimenta para o recheio. E ainda um queijo Camembert inteiro, mais alecrim, pimenta, figos frescos, uvas, mel, mais vinagre balsâmico, nozes tostadas, um raminho de alecrim e 4 folhas de sálvia para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Faça a manteiga de sálvia dourada
Antes de mais, adicione a manteiga a uma frigideira e deixe em lume brando. Junte as folhas de sálvia e mantenha a frigideira a mexer sobre o lume. Assim que a manteiga começar a borbulhar e ficar dourada, retire do lume. Depois, remova as folhas de sálvia, reserve metade para servir e coloque-as sobre uma folha de papel de cozinha. A seguir, esmague o restante da sálvia crocante e misture novamente na manteiga. Deixe arrefecer até ficar com uma consistência espalhável.
Prepare o recheio
Corte os figos secos em quartos e cubra-os com 100 ml de água a ferver.
Enquanto isso, retire a camada externa das chalotas e pique-as finamente. Depois, coloque as chalotas numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga. A seguir, adicione o alecrim picado, o tomilho fresco e uma boa pitada de sal, cozinhando lentamente até ficarem douradas. Depois, junte o vinho do Porto, o vinagre balsâmico, os figos com a água e o açúcar. Cozinhe em lume médio-alto durante 5 a 8 minutos.
A seguir, triture tudo no liquidificador, ajuste os temperos com sal e pimenta preta e deixe arrefecer.
Toste agora os figos e uvas
Pré-aqueça o forno a 180° C. Depois, corte os figos às fatias e coloque-os num tabuleiro juntamente com as uvas. A seguir, regue com mel e vinagre balsâmico. Depois, polvilhe com as ervas aromáticas, sal e pimenta e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. No total, demoram cerca de 35 minutos a tostar.
Prepare o pão
Enquanto os figos e as uvas estão no forno, corte a parte superior do pão. Depois, retire parte do miolo, reservando o pão retirado. A seguir, faça cortes à volta do pão, criando secções, mas sem cortar até ao fundo. Entretanto, barre a manteiga entre os cortes. Depois, adicione a mistura de figos e chalotas e coloque o pão num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno durante 8 minutos. A seguir, retire o pão, adicione o queijo Camembert no centro, fazendo um corte em cruz no topo. Depois, coloque umas pontas de alecrim e pimenta preta por cima. A seguir, volte a levar ao forno durante mais 8 minutos. Finalmente, retire o pão, os figos e as uvas do forno.
Sirva o pão no forno com Camembert
Coloque o pão numa tábua de servir e disponha as uvas e os figos assados por cima e à volta do pão. Depois, regue com um pouco dos sucos do mel e vinagre balsâmico do tabuleiro. Polvilhe com nozes tostadas e adicione a sálvia crocante que reservou no início. Finalize com flor de sal e sirva de imediato.
Enquanto prepara o pão, aproveite o miolo retirado, tostando-o com um pouco de azeite ou o resto da manteiga de sálvia dourada. Espalhe-o num tabuleiro e leve a tostar no forno com o grelhador ligado, para servir como acompanhamento.
Um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: twigg studios
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