Cansado/a dos peitos de frango do costume? Não se preocupe. Tenho aqui a solução para o seu problema e para o seu jantar de segunda-feira. Estas espetadas do blog Half Baked Harvest ficam prontas em meia-hora e são incrivelmente saudáveis e deliciosas.
Só precisa de peitos de frango limpos cortados em pequenos cubos, azeite extra virgem, iogurte grego natural, paprika, coentros frescos picados, cominhos em pó, alho picado, gengibre ralado e flor de sal. Para o molho de vinagrete, vai precisar de sumo e raspas de limão, azeite extra virgem, coentros frescos picados, azeitonas verdes esmagadas sem caroço, piripíri, flor de sal e queijo de cabra em crumble ou queijo feta.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Num saco grande de congelar (o ideal são aqueles com fecho zip), misture os peitos de frango, o azeite, o iogurte, a paprika, os coentros, os cominhos, o alho, o gengibre e uma pitada de sal. Deixe a marinar durante 15 minutos ou durante a noite no frigorífico.
Entretanto, aqueça uma frigideira em lume médio alto e coloque os cubos de frango nos espetos. Pincele os pedaços de frango com azeite e grelhe as espetadas até ficarem no ponto, virando-as de vez em quando, durante cerca de 10 a 12 minutos no total.
Enquanto isso, prepare o molho vinagrete: junte as raspas e o sumo de limão, o azeite, os coentros, as azeitonas, o piripíri e uma pitada de sal numa taça. Acrescente o queijo e misture bem.
Sirva as espetadas com o molho vinagrete por cima e acompanhe com uma salada.
Um ótimo jantar,
Ela
receita e foto: half baked harvest
