Parece saudável mas infelizmente não é muito light. Esta frittata de queijo de cabra leva ervilhas, espinafres, funcho e cebolete, mas também leva batatas, esse monstro inimigo de qualquer dieta. Mas também não é o fim do mundo, não é verdade? Um bocadinho de hidratos ao almoço não mata ninguém. A receita é do blog The Original Dish e é muito fácil de fazer.
Para isso, precisa de comprar os seguintes ingredientes: azeite, sal, batatas fatiadas, ervilhas, bolbo de funcho cortado fininho, cebolete cortado em fatias fininhas, espinafres, ovos, leite, queijo de cabra, cebolinho picado e pimenta preta moída.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 190º C.
Entretanto, aqueça uma frigideira grande em lume médio e adicione azeite o suficiente para cobrir o fundo. Quando o azeite estiver bem quente, junte as batatas fatiadas e uma boa pitada de sal. Cozinhe as batatas dispostas numa única camada até ficarem douradas, crocantes e macias, mexendo de vez em quando, durante cerca de 6 minutos, até ficarem acastanhadas dos dois lados.
Enquanto isso, ferva uma panela pequena com água. Junte as ervilhas e ferva-as durante 2 minutos. Transfira as ervilhas para uma taça com água gelada para arrefecerem. A seguir, escorra-as e reserve-as.
Transfira agora as batatas para um prato e volte a colocar um fio de azeite na frigideira juntamente com o funcho fatiado. Deixe saltear durante alguns minutos até caramelizar. Depois, adicione o cebolete e deixe cozinhar durante mais um minuto ou dois. Nessa altura, acrescente os espinafres e tempere com sal. Tape a frigideira e deixe os espinafres murcharem durante cerca de 30 segundos.
Agora é a altura de juntar as ervilhas e as batatas à frigideira. Mexa bem.
Entretanto, bata os ovos numa taça grande juntamente com o leite e uma colher de chá de sal. Depois de misturar muito bem, adicione a mistura dos ovos à frigideira. Deixe assentar durante um minuto em lume brando. Nessa altura, espalhe o queijo de cabra por cima.
Finalmente, leve ao forno durante 10 a 12 minutos.
Quando retirar do forno, decore com o cebolinho e a pimenta preta moída.
Corte a frittata em fatias e sirva.
Boas receitas,
Ela
