É cremosa e deliciosa. Se engorda? Claro que engorda, mas não é para mim. Pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta massa com atum no forno para os amigos dos nossos Filhos Mistério que vêm jantar cá a casa hoje. E como são mais do que as mães (a começar pelos nossos), optei por comprar os ingredientes desta receita que descobri no blog The Petite Cook. Além de ser fácil de fazer, tem um incrível e viciante sabor a queijo que infelizmente vai fazer-me cair em tentação. Mas é vida.
Assim, para fazer esta massa com atum no forno, precisa de comprar massa rigatoni, manteiga, farinha, leite, sal e pimenta preta moída, noz-moscada em pó, queijos cheddar e parmesão ralados, atum em lata, milho e ervilhas congelados, e salsa picada para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180°C (ou 160° C se for ventilado).
Entretanto, coloque uma grande panela com água a ferver com o lume no máximo e tempere com sal. A seguir, adicione a massa e cozinhe durante cerca de 7 a 9 minutos, ou seguindo as instruções na embalagem, mas retire 3 minutos antes do tempo recomendado.
Enquanto isso, faça o molho branco: derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha de trigo para fazer um “roux”, que é a base do molho.
Após cozinhar o roux durante cerca de 1 minuto (não deixe dourar), adicione lentamente 600 ml de leite, mexendo de forma suave e contínua, até o molho engrossar, o que deve demorar cerca de 5 a 7 minutos. Se o molho começar a ferver, reduza para lume brando e continue a mexer até obter uma consistência cremosa.
Nessa altura, retire do lume e tempere com sal, pimenta preta moída e noz-moscada a gosto. Quando o molho branco estiver pronto, adicione ⅔ do queijo cheddar e ⅔ do queijo parmesão, mexa bem e reserve.
Junte a massa com o resto dos ingredientes
Por esta altura, a massa deverá estar pronta e al dente. Por isso, escorra o rigatoni e transfira para uma taça grande. Depois, adicione o atum, o milho e as ervilhas.
A seguir, misture metade do molho branco com os ingredientes da taça até tudo ficar bem combinado. Se desejar, pode adicionar um pouco de salsa fresca picada.
Depois, transfira a mistura para uma travessa de 20×30 cm e cubra com o restante molho branco.
A seguir, espalhe por cima o resto dos queijos cheddar e parmesão.
Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo em cima ficar dourado. Se preferir, pode colocar a travessa debaixo do grrelhador durante 2 a 3 minutos para conseguir algumas manchas douradas crocantes no topo da massa com atum no forno.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: the petite cook
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