Confesso que primeiro estranhei. Qual é a necessidade de pôr molho de tomate numa massa com camarão? Mas depois experimentei. E, claro, fiquei rendida. Este molho de tomate e açafrão eleva uma simples massa com camarão a todo um outro nível. Ainda por cima, esta receita do blog Teti’s Flakes é muito fácil de fazer: são 15 minutos a preparar e 20 ao lume.
Para isso, precisamos de comprar massa como linguine, por exemplo, camarão, azeite, um dente de alho, uma cebola picada, pimento verde picado, vinho branco, açafrão, molho de tomate, sal, pimenta preta moída e salsa picada.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, lave os camarões e retire-lhes a tripa, mas deixe as cabeças e as caudas porque dão mais sabor ao molho.
Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio. Salteie os camarões durante cerca de 1 minuto de cada lado.
A seguir, retire os camarões da frigideira e reserve.
Enquanto isso, ferva 5 litros de água numa panela grande. Quando a água começar a ferver, junte duas colheres de sopa de sal e, ao fim de 1 minuto, adicione a massa.
Entretanto, junte o alho, o pimento e a cebola na frigideira onde fritou os camarões e salteie tudo, em lume médio, durante 3 a 4 minutos. Enquanto isso, dissolva o açafrão no copo de vinho branco.
Depois, junte o vinho branco à frigideira e mexa.
Quando o álcool evaporar, junte o molho de tomate. Nessa altura, deixe ferver em lume brando durante 10 minutos, até o molho engrossar. Se for preciso, adicione 2 a 3 colheres de sopa da água da cozedura da massa.
Junte a massa ao molho 1 minuto antes de ambos estarem prontos. Deixe a massa absorver o molho e retire a frigideira do lume.
Nessa altura, junte os camarões e misture.
Sirva a massa com camarão decorada com salsa fresca picada e pimenta preta moída.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: teti’s flakes
