É rápida, fácil, deliciosa e tem um molho cremoso viciante. Aliás, esta massa com frango é o jantar ideal para os dias de semana porque, além de não dar trabalho nenhum, é uma delícia e enche uma multidão.
A receita é do ótimo blog Ahead of Thyme e vai ser o nosso jantar de hoje, porque ainda por cima temos todos os ingredientes desta massa com frango aqui em casa: peitos de frango sem pele nem osso, sal, pimenta preta moída, óleo vegetal ou azeite, massa penne, manteiga, alho picado, farinha, natas, caldo de galinha, queijo parmesão ralado e salsa fresca para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva uma panela grande com água e sal em lume médio alto. Depois, adicione a massa penne e coza durante 8 a 10 minutos até ficar al dente, seguindo as indicações da embalagem. Se quiser, reserve cerca de 120 ml da água da cozedura e pode usá-la em vez do caldo de galinha. Entretanto, escorra a massa e reserve.
Enquanto isso, seque os peitos de frango com uma folha de papel de cozinha.
A seguir, tempere-os com sal e pimenta.
Entretanto, aqueça o azeite ou o óleo vegetal numa frigideira grande, em lume médio alto, durante 1 a 2 minutos até ficar bem quente. Nessa altura, adicione o frango e sele, durante 6 a 8 minutos de cada lado, até ficar dourado. Depois, retire da frigideira e corte-o em tiras. A seguir, transfira para um prato, tape as tiras de frango com uma folha de papel de alumínio para se manterem húmidas.
Depois, coloque na mesma frigideira a manteiga e o alho e salteie durante cerca de 1 minuto. Nessa altura, junte a farinha e deixe cozinhar durante mais 1 minuto até formar uma espécie de pasta. A seguir, acrescente as natas, o caldo de galinha ou a água da cozedura que reservou, e o queijo parmesão ralado. Deixe ferver em lume médio durante 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até obter o molho com a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta.
Volte a colocar as tiras de frango na frigideira e misture bem até o frango ficar bem envolvido na massa e no molho.
Decore com a salsa e sirva logo.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: ahead of thyme
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