É cremosa, é saborosa e consegue ser fresca ao mesmo tempo. Esta massa com queijo de cabra é a receita ideal para um jantar durante a semana. Ainda por cima, fica pronta em 20 minutos: são 5 minutos a preparar e 15 ao lume.
Não vai mesmo acreditar na facilidade desta receita que descobri no blog Veggie Desserts. E é tão boa que vai querer repetir vezes sem conta.
Para isso, tem de comprar massa, como rigatoni por exemplo, azeite, uma cebola picada, alho picado, espinafres, queijo de cabra, sal e pimenta. Depois, precisa de queijo parmesão ralado, manjericão fresco picado e piripíri para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, coza a massa seguindo as indicações da embalagem.
Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. A seguir, adicione a cebola e deixe cozinhar, mexendo frequentemente, durante cerca de 7 minutos, até a cebola ficar transparente. Nessa altura, acrescente o alho e deixe cozinhar durante mais 1 minuto.
Entretanto, quando a massa estiver pronta, reserve cerca de 240 ml da água da cozedura e escorra.
Depois, junte cerca de metade dessa água da cozedura à frigideira com a cebola e adicione o queijo de cabra. Deixe cozinhar, durante cerca de 2 minutos, mexendo com frequência, até o queijo derreter completamente. Se for preciso, acrescente um pouco mais da água da cozedura para fazer o molho.
A seguir, adicione a massa e os espinafres e deixe aquecer até os espinafres começarem a murchar. Nessa altura, tempere com sal e pimenta.
Sirva a massa com queijo de cabra decorada com o queijo parmesão ralado, o manjericão e o piripíri.
Boas receitas,
Ela