Massa com salmão? Eu sei que massa engorda, mas é Carnaval (ninguém me leva a mal). Ainda por cima temos a casa cheia hoje à noite, porque os nossos queridos Filhos Mistério ultimamente adotaram o hábito de fazer “prés” cá em casa. E não pense que é porque adoram a nossa companhia. Aliás, a razão é simples: sai mais barato, sobretudo porque vão discretamente abastecer-se à despensa do paizinhos. Por isso, de repente, tenho hoje cá em casa uma multidão de adolescentes a jantar. E como se alimenta estas bocas esfomeadas, sedentas de álcool? Com muita massa, pois claro!
Foi assim que descobri esta receita do blog Healthy Fitness Meals que ainda por cima fica pronta em 30 minutos. O meu querido Marido Mistério já se ofereceu para fazer e eu só tenho de comprar os ingredientes: massa penne, azeite ou óleo de abacate, sal e pimenta, lombos de salmão sem pele, italian seasoning (uma mistura de orégãos, alecrim, manjericão e tomilho secos), alho picado, tomate seco picado, farinha sem glúten (pode ser normal também), leite magro e espinafres frescos.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por cozer a massa al dente, seguindo as instruções da embalagem.
Depois, escorra e espalhe por cima um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Misture e reserve.
Entretanto, tempere o salmão, de ambos os lados, com sal e o italian seasoning.
Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio. A seguir, adicione o salmão e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos. Depois, vire ao contrário e deixe novamente mais 3 a 4 minutos ou até começar a separar-se em lascas. Nessa altura, transfira o salmão para um prato e reserve.
Junte agora à mesma frigideira o alho e o tomate seco. Deixe cozinhar durante 1 minuto e, a seguir, junte a farinha. Misture e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
A seguir, adicione os espinafres e mexa até estes começarem a murchar. Tempere com sal e pimenta.
Finalmente, coloque a massa na frigideira e cozinhe com o molho, durante alguns minutos.
Enquanto isso, separe o salmão em lascas com a ajuda de um garfo e, quando a massa estiver quente, junte o salmão à massa e retire a frigideira do lume.
Decore com salsa picada e tempere com um pouco de pimenta preta moída antes de servir!
Bom Carnaval e uma ótima semana,
Ela
