Havia mais que podíamos dizer sobre esta receita, mas não cabia tudo num único título. Afinal, não leva massa, é vegetariana, não tem glúten, é rica em fibras, nem sequer vai ao lume e é um dos melhores exemplos da Dieta Mediterrânica, aquela que foi considerada a melhor dieta de 2023. Acima de tudo, é uma massa fácil, rápida e óptima para a dieta. Antes que comece a fazer perguntas desconfiadas, fique a saber que esta maravilha só tem 219 calorias. Sim, um jantar inteiro com 219 calorias.
A receita é do site The Kitchn e é a melhor forma de começar o Ano Novo. Só vai precisar de abóbora esparguete cozida, espargos grelhados (se não tiver um resto de espargos grelhados, separe também alho e azeite), queijo ricotta, sumo e raspas de limão, tomilho fresco e pinhões (para nós que estamos em crise, vou substituir os pinhões por amendoins que são óptimos). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
A preparação
Em primeiro lugar, temos de decidir se os espargos estão grelhados – se não estiverem, corte-os ao meio e salteie numa frigideira com dois dentes de alho esmagados e um fio de azeite. Em seguida, retire o interior da abóbora cozida com a ajuda de um garfo de forma a ficar com fios de abóbora semelhantes a spaghetti. Agora, misture bem, numa taça, o ricotta com o sumo e as raspas de limão, o tomilho, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Finalmente, misture os dois dentes de alho e os espargos.
Envolva os fios de spaghetti no creme de ricotta e sirva com os pinhões espalhados por cima, ou, no nosso caso, com os amendoins. Em conclusão, uma massa deliciosa sem massa.
Um óptima massa para si onde quer que a massa esteja,
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