Se for como eu e adora café, então vai amar esta receita de mousse de café que descobri no blog Recipe Magik. Além de ser uma delícia, é facílima de fazer. Consegue ser cremosa e ao mesmo tempo ter um intenso sabor a café.
Para isso, só precisa de comprar leite evaporado, café expresso em pó, 4 ovos grandes, açúcar granulado, açúcar de confeiteiro, natas e cacau em pó.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por aquecer o leite evaporado num tacho até ferver. Assim que levantar fervura, reduza o lume e junte o pó de café espresso. A seguir, mexa com uma vara de arames até ficar bem misturado. Depois, deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto, separe as gemas das claras dos ovos. A seguir, bata as claras até formar um merengue, acrescentando uma colher de sopa de açúcar granulado de cada vez, batendo sempre até ficar firme.
À parte, bata as gemas até ficarem espessas e cremosas.
Depois, misture 3 colheres de sopa da mistura de espresso com as gemas batidas. Mexa bem até obter um creme homogéneo e transfira este preparado para o tacho com o restante da mistura do café espresso. Mexa novamente até estar bem incorporado.
A seguir, incorpore delicadamente o merengue e as natas com a mistura do café espresso. Mexa cuidadosamente até não restarem grumos.
Finalmente, adicione também o açúcar em pó e misture bem.
Divida a mousse por copos individuais e leve ao frigorífico durante uma hora.
Sirva com uma colherada de merengue batido e polvilhe com cacau em pó por cima.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: recipe magik
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