Ainda por cima é permitida pela dieta keto! Esta mousse de manteiga de amendoim é leve, macia, cremosa e tem poucos hidratos. Ou seja, é música para os meus ouvidos! Além disso, eu sou completamente obcecada por manteiga de amendoim. A receita é do ótimo blog The Big Man´s World, não precisa de ir ao forno nem ao lume e leva poucos minutos a preparar.
Para isso, precisa de comprar manteiga de amendoim sem açúcar, queijo creme, açúcar de confeiteiro, natas e extrato de baunilha (mas este último é opcional).
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Comece por bater, numa taça grande, a manteiga de amendoim, o queijo creme, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha (se for usar). Reserve.
Entretanto, numa taça à parte, bata as natas até ficarem com a consistência de chantilly.
A seguir, envolva ¼ das natas batidas na mistura da manteiga de amendoim. Depois, adicione metade das natas e misture com cuidado. Finalmente, acrescente o resto das natas batidas. Mexa bem.
Transfira a mousse de manteiga de amendoim para um saco de pasteleiro e divida pelos copos ou frascos que vai servir.
Finalmente leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, antes de servir.
Boas receitas,
Ela
