Confesso que desde que estou em teletrabalho me transformei numa exímia cozinheira de omeletes. Cada qual com o seu talento e o meu, modéstia à parte, é fazer omeletes. Nisso até os trocistas dos nossos filhos mistério estão de acordo. Adoro omeletes e faço-as mesmo bem. E têm sido a minha salvação quando tenho de improvisar o almoço em casa.
Hoje vou experimentar esta receita que descobri no blog Simply Beautiful Eating.
Só preciso de ter em casa ovos (com as gemas e as claras separadas), brócolos frescos picados, cebola roxa picada, queijo feta em crumble, queijo cheddar branco ralado, e endro e cebolinho para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
Bata as claras em castelo. Depois bata as gemas até ficarem leves e cremosas. Junte com cuidado as gemas à claras e misture.
Aqueça uma colher de sopa de manteiga com sal numa frigideira em lume médio.
Quando a manteiga começar a borbulhar, agite a frigideira para espalhar bem. Junte a mistura dos ovos e agite a frigideira novamente de forma a que os ovos fiquem bem distribuídos.
Deixe cozinhar o fundo até conseguir levantar a omelete com a ajuda de uma espátula. Confira se está com uma cor dourada e acastanhada.
Junte os queijos, a cebola roxa e os brócolos picados e dobre a omelete com cuidado. Não a vire ao contrário.
Tape a frigideira e reduza para lume brando até o ovos ficarem no ponto certo.
Decore com o endro e o cebolinho e delicie-se.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: simply beautiful eating
