Fácil, rápida e deliciosa. É tudo o que precisamos numa receita, e este frango com molho de alho e pesto já está seguramente no pódio das minhas receitas preferidas de frango. Eu sou louca por pesto e não resisto a uma receita carregadinha de alho, por isso, estou nas sete quintas.
Aliás, já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilha do site EatWell101 ainda hoje para o nosso jantar. São apenas 15 minutos a preparar e 20 ao lume.
Para isso, precisamos de comprar peitos de frango sem osso nem pele, piripíri, italian seasoning (uma mistura seca de manjericão, orégãos, tomilho, alecrim e sálvia), cebola roxa, alho picado, tomate seco picado (reserve o óleo do tomate para cozinhar), 3 pimentos (um encarnado, um amarelo e um verde), molho pesto, natas, caldo de galinha, sal e pimenta preta moída, manjericão fresco e parmesão ralado para decorar.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Ante de mais, comece por preparar o frango. Para isso, aqueça uma colher de sopa do óleo (que escorreu do frasco do tomate seco) numa frigideira grande antiaderente, juntamente com o italian seasoning e o piripíri. A seguir, adicione os peitos de frango e cozinhe, em lume médio, durante 4 a 5 minutos de cada lado. Se o frango começar a ficar demasiado castanho, baixe o lume. Depois, retire o frango da frigideira e reserve.
Enquanto isso, prepare o molho: junte o molho pesto, as natas e o caldo de galinha numa taça. Misture bem e reserve.
Entretanto, coloque na mesma frigideira a cebola, o alho e o tomate seco. Se for preciso, adicione um pouco mais do óleo do tomate seco. Deixe cozinhar, em lume médio alto, durante cerca de 1 minuto. Nessa altura, acrescente os pimentos e continue a cozinhar até estes ficarem crocantes.
Agora, adicione o molho que preparou com o pesto e deixe ferver em lume brando. Entretanto, corte os peitos de frango em tiras e volte a colocá-los na frigideira. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos e envolva as tiras de frango no molho. Finalmente, decore com o queijo parmesão ralado e o manjericão fresco.
Sirva o frango com molho pesto com o seu acompanhamento preferido: pode ser massa, arroz branco, noodles de courgette ou quinoa, por exemplo.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: eatwell101
